Italská vína

19. ledna 2013 v 18:13

Italská vína

Jak poznáte kvalitní víno ?

a další specialitky ?

nutné ochutnat, proto.......

REZERVUJTE SI NYNÍ DEGUSTACE

ZDARMA

U VÁS DOMA S VAŠIMI PŘÁTELI

RÁDI PŘIJEDEME, NABÍDNEME, PORADÍME

VÍCE INFORMACÍ

e-mail: italskespecialitky@seznam.cz

Itálie si drží celosvětové prvenství v množství
vyrobeného vína.
Italské odrůdy jsou velmi rozmanité.
Najdete zde lehké, snadno pitelné italské víno,
ale také neuvěřitelně plné, komplexní víno.
Legendou mezi italskými víny se stalo Chianti,
jako nejznámější představitel italské vinařské školy
Jedinečnst italských vín daných oblastí utváří
klimatické podmínky každého regionu, kde každé vinařství
má svou identitu keřů a technologii k vytvoření unikátního produktu.
Víno je nápoj, který nejvíce zrcadlí místo kde se vyrábí a především
znalosti předávané po staletí

Naše vína

___ Mandrarossa ________ Giada _______ Narké _______ Syrah ____ Rosso Degli Scudi
___ ____
________Detail_____________Detail________Detail__________Detail__________Detail

Italské sýry

Itálie je proslulá svými sýry, každý region nabízí velkou škálu
jednotlivých druhů sýrů, samozřejmě různé kvality. Ty nejlepší sýry
pochází od malých neprůmyslových výrobců. Jen oni si mohou dovolit
používat nepasterizované mléko, protože mají přímou kontrolu
nad stavem zvířat a původu mléka. Navíc malý výrobce umí nabídnout
právě tu jedinečnost daného místa, specialitu, která se jinde nevyrábí.
To je pro gurmána ten největší požitek.V Itálii se k výrobě sýrů používá
především mléko kravské, kozí, ovčí nebo buvolí. Region Emilia Romagna
proslavil beze sporu sýr Grana Padano a Parmigiano Reggiano,
Kampánii zase typický čerstvý sýr z buvolího mléka Mozzarella di Buffala.

_____________________

Parmigiano Reggiano (24 měsíců) Grana Padano (20 měsíců) _______ Taleggio
_________________

Mozzarella di Bufala_____Il Bastardo Del Grappa____Pecorino Sardo D.O.P Maturo

____________________

Roccolo____________________Fiore Sardo D.O.P

___________

Pecorino Fiorento Sepi


Šunky a salámy


__________________

Vasetti


Aceto balsamico

Když se řekne ocet v Itálii, myslí se tím většinou balzamikový ocet.
Tento sladkokyselý produkt se vyrábí pouze v provinciích Modena a Reggio Emilia.
Rozlišují se 3 typy:
• aceto balsamico tradizionale di Modena DOP
• aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia DOP
• aceto balsamico di Modena IGP
Certifikát DOP (denominazione d´origine protetta) stanovuje výrobcům
přísná pravidla pro výrobu balzamikového octa. Jedním z nich
je například původ hroznů pouze z provincií Modena a Reggio Emilia.
Stáří octa
Dle pokynů asociace se vyrábí 2 druhy tradičního balzamikového octa:
- Affinato (vyzrálý): zraje minimálně 12 let
- Extravecchio (velmi starý): zraje minimálně 25 let
Samotná chuť balzamikového octa se pohybuje od lehce kyselé až ke sladké.
Mladší verze je doporučována na saláty a ryby, masa, starší potom k parmazánu,
ale i sladkému ovoci hlavně k jahodám, broskvím a exotickému ovoci.
Zajímavé použití octa je i s míchanými vajíčky.
Existují imitace tradičního balzamikového octa, je proto potřeba dávat pozor
na slovo "tradiční" v názvu octa.


Smějící se TĚŠÍME SE NA VÁS A PŘEJEME VÁM HEZKÝ DEN Smějící se

 

Kam dál

Reklama